つながる仲間

楽しくてうきうきする毎日を!

*

土鍋の新品に目止めって必要?臭いも取れる?お手入れ方法は?

   

新品の土鍋を買ってきて、使いはじめに小麦粉やお米の磨ぎ汁で煮るといいと聞きますが、何が一番いいのでしょうか?

煮ると煮ないのでは、どこが違うのでしょうか?

スポンサーリンク

土鍋の新品をおろす時の目止めって必要?

土鍋は、目に見えないこまかな穴があいていて、素地に空気が多く含まれています。

これは、火にかけたときに熱のもちがよく、食材を活かした料理ができるという長所です。

逆にデリケートで、取り扱いに注意が必要であるということでもあります。

そこで新品を使い始めるときは『目止め』という作業が必要です。

<目止めの作業>

新品の土鍋に8分目までお米の研ぎ汁を入れて弱火で10~15分煮ます

そのまま完全に冷めるまで放置します。

冷めたら中身を捨てて、土鍋をきれいに洗って完全に自然乾燥させましょう。

こうする事で目に見えない小さな穴やヒビが埋められ、土鍋の土臭さもなくなります。

小麦粉や生米、おも湯でも効果に大差なく、どの方法でも大丈夫ですよ。

土鍋の新品の臭いは取れる?

目止めせずに土鍋をいきなり料理に使わないでくださいね。

土鍋の細かい穴に煮汁や臭いが入り込み、鍋肌が変な色に染まったり、臭いが取れなくなります。

最初の料理は土鍋の泥臭さなどが移り、臭くて食べられなくなります。

ということで、目止めは臭い対策にもなりますので、絶対行ってください。

天然土の割合が多い鍋ほど一度の目止めでは穴が埋まらない場合がありますので、二度三度と目がとまるまでやってみてください。


スポンサーリンク

土鍋のお手入れ方法は

① 買ったらまずはおかゆを炊く(米のとぎ汁でよい)。

② 水分を吸いやすいので使ったらすぐに洗う。

③ 傷がつきやすいのでクレンザー等は使わない。

④ 洗ったら水分を拭き取り、鍋底を上にして自然乾燥させる。

⑤ 完全に乾くまで火にかけない。

⑥ 急な加熱・冷却はしない(熱々の鍋を濡れふきんの上に置いたりしないように)

⑦ 空焚きをしないこと。

⑧ その後も時々おかゆを炊く。

まとめ

土鍋の新品は、目止めをする!

これをしないと水漏れしたり、割れたりして、せっかくの鍋料理がだいなしです。

今年の冬は新しい土鍋で美味しい鍋物を楽しみましょう。

スポンサーリンク

 - 生活全般 ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

インフルエンザ感染経路を知って予防しよう、ワクチンも効果的!

インフルエンザの特徴的な症状は、ぞくぞくとした感じに続く38~40度くらいの高熱 …

ジップロックの袋は再利用できるの?洗い方や乾かし方は?

ジップロックってあまり使ったことがなかったのですが、何かのお返しで洗剤セットに入 …

しゃっくりの止め方 高齢者がすぐに実践できる方法は?確実なのは?

しゃっくりは、自分の意図しない時にふと始まり、なかなか止めることができないとあせ …

筋肉痛マッサージのやり方自分でできるの?肩や背中・腰・腕・脚

久しぶりに運動して筋肉痛になってしまった場合、この痛んでいる筋肉はマッサージして …

お餅のカロリー気になる太るの?あんこはどう?ヘルシーな食べ方は?

最近2台目のホームベーカリーが壊れ、販売元で”もう生産が終わっているので修理でき …

アリエールジェルボールの使い方、コスパは?誤飲が心配!

アリエールジェルボールなるものを貰ったのだが、 ニュースにもなっている、子供の誤 …

お墓掃除の方法はどんな道具が必要なの代行サービスって?

田舎の墓の掃除をしたいんだけど、年に1回帰れるかどうか…。 長い間放っておくと痛 …

寿司屋のマナーで食べる順番はあるの?おあいそ、あがりとは?

回らないお寿司屋さんに上司と行く時、おごってもらえるのはラッキーだけど、マナーが …

熱中症予防に大切な水分補給。スポーツドリンクをタイミング良く。

運動会や子供がスポーツをする時、 炎天下では熱中症が心配ですね。 帽子をかぶらな …

デング熱の流行2015東京の公園なぜ?予防と対策の虫除けスプレーは?

昨年夏にデング熱の国内感染が約70年ぶりに確認されて、今年も早くから対策がなされ …