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七夕そうめんは索餅から。そうめんを食べるわけと美味しいゆで方。

      2015/09/01

七夕には素麺を食べる家庭が多いようですね。

織姫と彦星が会えるように願いつつ
美味しい素麺のゆで方を見て
七夕らしいそうめんをアレンジしてみましょう。

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七夕そうめんは索餅から

何か行事がある度にお菓子を作っていて、クリスマスはクリスマスケーキ。
ハロウィンはかぼちゃを使ったお菓子というように代表的なお菓子がありますよね。
何か、七夕に因んだお菓子は無いかとさがしていたら「索餅」というものがありました。

「索餅」とは、小麦粉と米粉を練って紐状にして、縄のように細長くねじったものです。

もとは菓子だった「索餅(さくべい)」が変化して「索麺(さくめん)」になり、それが「素麺(そうめん)」になったという説があり、「素麺」の起源としては有力な説だということで、レシピもいろいろさがしてみたのですが…クックパッドで見つけたレシピです。

索餅の作り方

アレンジしてあって
作ってみたくなりました。

七夕のお菓子【索餅(さくべい)】

七夕にそうめんを食べるのはなぜ?

さて、日本では七夕には機織の上達を願って、そうめんを食べる習慣があります。

また、7月7日にそうめんを食べると大病をしないといわれています。

それはなぜかというと…

そうめんを作るのは寒い冬です。
しかし、出荷をするのは梅雨明けになります。
作ってから出荷までの期間を厄(やく)と言います。
厄が過ぎた、厄が終わったから、もう厄は来ない。
病気にならないならないと考えられました。

なお、織り姫の職業が機織り(はたおり)で、そうめんを細い糸にみたたて
裁縫が上手になるようにと願いを込めて素麺を食べる風習のほうが一般的です。

七夕そうめんの上手なゆで方

揖保の糸のHPから学習してみましょう。

そうめんは「ゆで方」が命です。
ゆで時間【 1分30秒 ~ 2分 】が目安です。
大きめのなべで沸騰したお湯の中にバラバラと入れます。
※1人前2束100gに1リットルのお湯が目安です

再び沸騰すれば、ふきこぼれない程度に火加減を調節してください。 熱湯、ふきこぼれに注意してください。

ゆであがった麺をすばやくザルに移し、水で粗熱を取った後、清水を流しながらよくもみ洗いすればさらにおいしくなります。
詳しいゆで方はこちら
揖保の糸のHP

揖保の糸そうめんのゆで方

まとめ

七夕くらいは、ゆっくりと星を眺め、天の川を見ながらおりひめ・ひこぼしのお話を思い出しつつそうめんを食べるのもいいですよね。

おいしいそうめんのゆで方を参考に、星型に抜いたきゅうりやハム、薄焼き卵
輪切りにしたオクラなどを散らして七夕らしいそうめんを味わってみてください。

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 - 年間行事, 生活全般 ,

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