つながる仲間

楽しくてうきうきする毎日を!

*

ローストビーフの温め方!冷凍のものの解凍方法は?

      2017/10/17

クリスマスのご馳走といえば、ローストビーフ。

最近はデパ地下で買われる方も多いようですね。

また、真空パックや冷凍のものをお歳暮で頂いたという場合も…。

簡単においしく温める方法を見ていきましょう。

>>ローストチキンの温め方はこちら

スポンサーリンク

ローストビーフの温め方

●デパ地下で販売しているものは、レストランで出す工程に1工程加えられているそうです。

ご自宅で最高の状態で食したいと思ったら

1.まずお肉を常温にする。

2.お皿を温める。

3.ソースを温める。

また、そのままでも美味しいのですが、肉が温かい方がいいという方のための温め方です。

オーブントースターに金属製のトレーを入れて軽く熱します。

熱せられたトレーにアルミホイルをしき、そのうえにローストビーフを広げます。

トレーの余熱で軽く温めてください。

ほどよく熱せられると、ローストビーフの脂が表面にじわっと溶け出してきます。

肉にほんのり熱が入ったところで止めるのがポイントです。

そこで焼き目をつけてはいけません。そして、ソースをかけていただきます。その一仕事で、上質なローストビーフがさらにおいしくいただけますよ。

塊のままのものの温め方です。

ホイルに包んでオーブントースターで15分位温めましょう

中心の脂が溶ける程度に暖まれば良いので温め過ぎには注意です。

ローストビーフ は熱々でなくてもちゃんと美味しい料理です。

(真空パックのものは袋から出して、同じようにします。)

冷凍ローストビーフの解凍方法

氷水解凍が一番いいです。

ドリップも出ないし、低温で短時間に解凍できますよ。

肉の厚みは、ステーキ肉くらいで20分~40分もあれば十分解凍できます。

密閉パック(真空パックなど)のまま氷水に沈めて解凍します。

途中袋に氷が張るので少し曲げたり軽く叩いて剥がし浮かないように重石をします。

1℃~2℃位の低温ですので安全なのですが、食材と袋の間に空気があると解凍しにくいので、空気を抜いてジップロックなどでしっかり密閉してください。

また、自宅での冷凍・解凍についてですが、肉を買って食べるまでに何日か期間がある場合は、冷凍した牛肉を自然解凍してから焼いたほうが美味しく食べられます。

焼いてからの冷凍だと解凍時に美味しい肉汁が流れ出てしまい、風味が損なわれ、食感も少しパサパサとして悪くなってしまいます。


スポンサーリンク

ローストビーフが残った時は?

沢山作ってしまったとか、あちこちから頂いて食べきれないで残ってしまったときには、極薄切りに削いで、何枚も重ねてトーストかバンズにはさめば沢山食べられますよ。

1.5cmくらいの厚みにしても、削ぎ切りなら噛み切りやすいです。

ケチャップとマスタードを使うと違った味わいになります。

薄切りならサラダ、また角切りにしてカレーに入れるとか、細切りにして青椒肉絲にして食べるとよいでしょう。

炒飯に入れたり、ラーメンに入れたり焼きそば、スパゲッティ、色々出来ますよ!


ローストビーフは温かいもの?冷たいもの?

ローストビーフは、ローストして少し肉汁の沸騰を落ち着かせたものを分厚くスライスして食べる温かい料理です。

冷たい物はコールドビーフといい、ローストビーフとは言いません。

ローストビーフは焼き汁のソース(グレービーソース)を添えていただくものです。

よく店で出るのは、同じ皿にハッシュドポテトを乗せて一緒に食べますね。

このポテトがまた、最高に相性がいいのです。

スポンサーリンク

 - クリスマス, 年間行事 ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

丸の内イルミネーション2015いつから?アクセスと宿泊情報!

東京丸の内のイルミネーションは“丸の内イルミネーション”として毎年オリジナルカラ …

なばなの里イルミネーション時期のホテル子連れなら?コンビニ天気情報も!

なばなの里イルミネーションは、混雑時は日没から20時までは避けたほうが賢明です。 …

札幌ホワイトイルミネーション2016いつから?おすすめスポットや宿泊情報

札幌にも35回目を迎えるイルミネーションスポットがあります。 冬の札幌の幻想的な …

バレンタインの友チョコは手作り?簡単にできるのは?ラッピングは?

バレンタインといえば、友チョコ! 幼稚園や小学生の間でも大盛り上がりのイベントに …

初詣東京での縁結びなら?東京大神宮が人気の理由は?混雑を避ける時間帯は?

2016年の願い事はなんですか? もちろん縁結び!? 芸能界でも、結婚しないのか …

初詣に行こう関東の厄除けなら川崎大師・佐野厄除大師・高尾山薬王院

2016年、今年の本厄にあたるのは、男性が数え年で25歳(平成4年生まれ)・42 …

ハロウィンパーティーで仮装したい子供の手作り簡単衣装とは?

英語教室のハロウィンパーティーに参加の予定。 せっかくなので、仮装させたいですよ …

なばなの里イルミネーション2016いつから?おすすめスポットと所要時間

イルミネーションの季節です。 日本一といわれている“なばなの里”のイルミネーショ …

敬老の日のプレゼント 孫からの手作りなら?一番は会いに行く!

子供が保育園児だった頃、敬老の日参観日というものがあって、おじいちゃんおばあちゃ …

節分の恵方巻きの具材はどんなもの?コンビニや子供が喜ぶのは?

恵方巻きは、節分の代名詞とも言えるように急速に広まっています。 さて、今年こそは …